Sud-vestul franței - o mare regiune viticolă

Vorbim mult despre deschiderea de noi regiuni viticole și deseori găsim vinuri noi, moderne, care încearcă să creeze faimă în lume. Sud-vestul Franței este diferit - cere ca acesta să fie deschis din nou. Multe dintre vinurile ei sunt încă aproape necunoscute. Cu toate acestea, cu 700 de ani în urmă erau mai bine cunoscuți și apreciați mai mult decât vinurile din Bordeaux. În plus, erau adesea obișnuiți să reîmprospăteze și să adauge corp vinurilor roșii palide, fără gust din Bordeaux.

Ei bine, vinurile de Bordeaux sunt acum celebre în întreaga lume, iar Bordeaux nu este doar cea mai mare regiune de struguri din sud-vestul Franței, ci și una dintre cele mai mari din lume. Alte vinuri din sud-vest s-au lenevit de mult în necunoscut. Dar sunt cele mai speciale și de neuitat vinuri din Franța. Deși multe dintre tradițiile din sud-vestul vinificației au supraviețuit cu greu, în această regiune se observă o renaștere treptată și mult așteptată a activității.

Dar, pe măsură ce vă îndepărtați de Bordeaux, vinul începe să deschidă un cu totul alt gust. Cahors ia struguri de Bordeaux „malbec”, îl numește „Okserrois” și face vinuri roșii ciudate, profunde, coapte. În Cotes du Frontonnais, puterea este confiscată de Negrette - în Madiran - Tanna plus Cabernet și Fer Servada locală. Adăugați butoaie noi de stejar și veți obține gusturi foarte interesante..

Majoritatea vinurilor roșii de la poalele Pirinei, precum Bearn și Irouleguy, se bazează pe struguri Tanna. Sunt mai mult sau mai puțin rustice, dar Juranconul alb poate fi excelent și destul de scump. Soiurile de struguri sunt aici: „Gro Mansan”, „Bird Mansan” și „Păsări de păsări” și cu siguranță nu au auzit de soiurile de struguri Bordeaux.

Bergerac. Există nouă apeluri diferite în această zonă, care este de fapt întinderea estică a podgoriilor din Saint-Emilion. Vinurile roșii Bergerac, cel puțin, sunt făcute din Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Frana. Cu toate acestea, cele mai bune Bergerac roșii sunt mult mai puțin saturate decât în ​​Saint-Emilion. Sunt foarte caustice, dar fără nuanțe brute ale principalului Bordeaux și pot avea o aromă delicioasă de coacăz negru. Cei mai buni se maturizează bine. Rozul poate fi excelent, cu o aromă fructă completă și uscată și o culoare bună..

Cotes de bergerac. Aceste vinuri au un conținut de alcool ușor crescut. Cotes de Bergerac Moelleux pot fi, de asemenea, vândute ca Saussignac, dar mai rar. Bergerac Sec este alb, de obicei bun, destul de plin și uscat ierboase. Producători de top: La Barradis, Belingard, Court les-Muts, La Jaubertie și Tour des Gendres.

Pecharmant. O denumire minusculă la Bergerac care produce vinuri roșii fine, complet uscate, care necesită o îmbătrânire semnificativă. Recoltarea anilor buni este păstrată cu ușurință până la zece ani. Producători de top: Champarel, Clos Peyrelevade, Haut-Pecharmant și Tigerand.

Montravel. Vinuri albe în mare parte uscate de la marginea vestică a regiunii Bergerac, pe bază de struguri Semillon. Au devenit mai buni în ultimii ani. Cotes de Montravel semi-dulce - Haut-Montravel este mai rar și mai dulce. Producători de top: Gourgueil, de Krevel și Puy-Servain.
Monbaxillac. Zona celui mai serios vin alb dulce din Bergerac. Soiurile de struguri sunt aceleași ca în Sauternes: Semillon, Sauvignon Blanc și Muscadelle. „Mocee nobilă” apare în podgorii, deși rareori în aceleași cantități ca în Sauternes. Prețurile mai mici implică, de asemenea, că puțini cultivatori depun tot atât de mult efort pentru recoltarea strugurilor și pentru producerea vinului ca în Sauternes. Drept urmare, prea multe vinuri sunt pur și simplu dulci și doar foarte puține au un caracter bogat, picant, datorită selecției atente a strugurilor cu „mucegai nobil”. Dar unii producători încă fac eforturi, mai ales în cei mai buni ani. Producători de top: la Borderie, Clos Fontindoule, Le Fage, Haut-Bernasse, Flebras, Theulet, Tirecul-la-Graviere și Treuil-de-Nailhac.

Cotes de duras. O denumire care se învecinează cu regiunea Bordeaux Entre-Deux-Mers și produce vinuri ușoare, ierboase, de obicei destul de atractive, roșii și bune, uscate, albe, obținute din struguri Sauvignon Blanc. Producători de top: de Conti, Cours, Lapiarre, de Pilar și Le Seigneuret.
Cotes de marmandias. Însoțitorul lui Bordeaux, care produce vinuri roșii ușoare pentru a fi băut tânăr, unele roze și alb deschis. Calitatea este decentă, dar nu este excepțională. Cel mai bun producător: cooperativa Cocumont.

Buzet. Aceasta este una dintre cele mai interesante regiuni analog cu Bordeaux. Vinurile roșii din soiurile de struguri Bordeaux sunt surprinzător de bune. Acestea combină dulceața bogată de coacăză neagră cu verdeață uimitoare. Cel mai bun producător - cooperativa Buzet-sur-Baise - face vin sub brandurile: Chateau de Gueyze, Chateau Padere și Baron încărdeuil.

Cahors. Acesta este orașul unui vin, iar acest vin este roșu. Poate fi atât de bun încât nu te vei plânge de lipsa vinului alb sau a vinului spumant, pentru că un cahore bun are o capacitate minunată de a combina un stil tare tare cu un gust atât de moale, fructat, și este foarte dificil să te convingi să-l lași să se maturizeze pentru o perioadă de timp . Ceea ce nu este Cahors - acesta este legendarul vin „negru”, al cărui miros a făcut un bețiv avid să treacă la ceai. Cahors este un vin minunat de la o fermă, iar astăzi dintr-o cooperativă. Unii vinicultori produc vin care trebuie băut tânăr atunci când este plin de note minunate de prune și proaspete, grație unei acidități distincte a merelor. Vinificatorii sugerează că vinul se va matura, iar nuanțele care se dezvoltă în ele sunt adesea aproape miere, dar rămân neschimbate datorită aromei de prune, care devine mai profundă, picantă, întunecată, adesea ca tutunul și prunele - ce combinație! Dar acesta este un nou „întuneric”, „întuneric” de nuanțe profunde, în contrast cu aproape toate celelalte vinuri roșii. Cei mai buni producători: Cayrou, du Cedre, de Chambert, Clos la Coutale, Clos de Gamot, Clos Triguedina, Eugenie, Gaudou, Haute-Serre. de Paillas, de Quattre, St-Didier de Treilles și cooper Cotes d’Olt.

Gaillac. Acesta este unul dintre cele mai cunoscute vinuri din sud-vestul, dar cea mai mare parte este prea mediocră pentru a merita o astfel de popularitate. Cu toate acestea, există o serie de producători buni, întreprinzători. Vinurile albe, care pot fi dulci sau uscate, sunt cam dure, și de obicei nu ar fi în calea unor înmuieri, deși au un ton de mere și delicios. Vinurile roșii ar trebui să aibă un gust uscat foarte piper. Nu sunt profunde sau bogate, dar au aroma fructelor coapte, iar gustul ardeiului măcinat este prezent în mod neașteptat într-un grad destul de puternic. Există diverse vinuri slab spumante, iar cele mai bune, făcute prin metoda gaodecoise metodei - cum ar fi metodul rurale folosit uneori în Limoux - sunt pur și simplu superbe: tonuri de piper, miere și caisă sunt prezente în același timp. Producători de top: Boissel Rhodes, Cros, Labarthe, Larroze, Lastours, Mas Pignou, cooperative Plageoles Labastide-de-Levis și Tecou.

Cotes du frontonnais. Cel mai apropiat oraș Toulouse consumă înțelept acest vin în cantități mari. Există vin roz, dar cea mai mare plăcere este roșul, pe baza strugurilor Negrette. Cel mai bun vin este neted și catifelat, cu un indiciu de licorice și căpșuni. Bea-o când este tânără și bea des. Producători de top: Bellevue-la-Foret, Ferran, Flotis, Montauriol și La Palme.



Madiran și Paclierenc du Vic-Bihl. Madiran este descris drept cel mai bun vin roșu din sud-vestul de lângă Bordeaux. Nu aș fi de acord cu asta. În general, are un gust ciudat de vag. Echilibrul este de obicei excelent, cu toate acestea predomină gustul aspru al merelor verzi din amestecul de struguri „tanna”, „cabernet-france” și „cabernet-sauvignon”. Cu toate acestea, există o îmbunătățire în această zonă - există chiar și un vin interesant obținut din struguri Tanna. Utilizarea de butoaie noi de stejar este în creștere, ceea ce contribuie la o îmbătrânire mai bună a vinurilor. Pacherenc du Vic-Bihl alb, obținut din soiuri de struguri locale, cum ar fi Ruffiac și Courbu, este rar, dar acest vin merită să fie privit pentru minunata sa aromă de coajă de pere. Producători de top: fiindydie, Bouscasse, Crouseilles, du Crampilh, Damiens, Laffitte-Teston, Montus și Moureou.

Bearn, Irouleguy și Jurancon.
Toate aceste denumiri sunt sub protecția Pirinei. Bearn și Irouleguy folosesc struguri Tanna pentru vinurile roșii și roz. Jurancon produce vinuri dulci, semi-dulci sau uscate din Petit Manseng, Gros Manseng și Courbu. Căutați vinuri de la vinificatori, atât uscați cu aromă de nucă, cât și rare, cu dulceață de miere și o notă de piersic și stafide. Producători de top: (Bearn) cooperativă Crouseilles- (Irouleguy) Brana și Mignaberry- (Jurancon) Bellegarde, Cancaillau, de Cauhape, Clos Thou, Clos de la Vierge și Clos Uroulat.

Vin de pays. Cunoscutele Vin de Pays de la Charentais și, respectiv, Cotes de Gascogne, din regiunile Cognac și Armagnac. Se folosesc soiuri de struguri ușoare neutre Uni Blanc și Colombar, care altfel ar fi utilizate pentru distilare. Producători de top: Grassa, de Planterieu, cooperativa Plaimont, les Puts, Hugh Ryman, San Guilhem și de Tariquet.

CLASIFICARE

Nu există recursuri regionale cuprinzătoare. Sud-vestul este o zonă captivantă a denumirilor locale, deseori bazată pe interesante soiuri vechi de struguri.

ORGANIZAREA

Cooperativele joacă un rol important aici, iar unele, cum ar fi cele de la Buzet și Gaillac, sunt capabile să producă vinuri interesante bune dacă încearcă, dar cele mai interesante vinuri vin de obicei de la vinificatorii singuri.

CITIȚI ETICHETUL

Având în vedere că există atât de multe apeluri și stiluri diferite de vinuri, căutați numele unui producător bun.

DESPRE GUSTĂ

Vinurile roșii și albe din locuri apropiate de Bordeaux au gustul „mini-vinurilor” din Bordeaux - roșu cu un ton de coacăz negru și tutun, alb ierboase și răcoritoare. Pe măsură ce vă deplasați mai departe de Bordeaux, vinurile capătă arome minunate de condimentate sau de nuci care nu se găsesc nicăieri în Franța..

ANI BUNI

Cumpărați mai ales culturi anul acesta. Unele dintre vinurile roșii se vor matura, dar sincer, este puțin probabil să vi se ofere o selecție mare de vinuri.

CUM SĂ LE BECI?

Vinurile roșii sunt în cea mai mare parte grase, nepoliticoase și apelează pur și simplu la caserole - albii sunt aperitive bune. Există, de asemenea, câteva vinuri foarte delicioase..

INFORMAȚII CUMPĂRĂTOR

Pentru ce plâng?

Majoritatea vinurilor din sud-vest nu sunt scumpe, iar cele mai bune dintre ele au un preț excelent - cu condiția să fii gata pentru gusturi complet necunoscute. Dacă aveți nevoie de analogii vinurilor Bordeaux, ar trebui să alegeți Bergerac, Cotes de Duras și Buzet. Juranconul uscat din păcate nu mai este ieftin, dar bun.

DISPONIBILITATE

Când cum. Vinurile din Bergerac și Vin de Pays sunt ușor de găsit. Gaillac, Madiran, Jurancon și alte apeluri sunt mai greu de găsit.

INFORMAȚII UTILE

Madiran 1995 (Chateau Montus) - calitate 7 *, preț 7 *, valoare 7 *.

Ani buni: Vinurile roșii, în special Madiran și Cahors, pot dura câțiva ani pentru a-și dezvolta cele mai bune calități. Cronurile roșii ciu Fronntonnais și Buzet sunt gustoase și fără îmbătrânire. Vins de Pays roz și alb sunt cele mai bune atunci când sunt foarte mici.

Note de gust. Multe dintre vinurile de modă veche au arome originale și memorabile, care pot fi găsite în Franța oriunde. Vinurile și vinurile mai noi de la Vins de Pays sunt în cea mai mare parte de înaltă calitate și pot fi beți când sunt mici..

Distribuie pe rețelele de socializare:

» » Sud-vestul franței - o mare regiune viticolă