Cele mai bune rețete pentru lămâie pe lămâie

Datorită gustului și aromă strălucitoare, fructele citrice îmbunătățesc proprietățile organoleptice ale băuturilor alcoolice de casă. Puteți insista în diferite moduri apă de ploaie pe lămâie, rețeta poate fi simplă sau multicomponentă: cu miere, ghimbir, usturoi, mentă, mirodenii. Poate găti lichioruri, tincturi, arome interesante.

  1. Uleiurile esențiale care formează zestul se leagă uleiuri de fusel. Pentru a elimina impuritățile din băutură, lamaia finală pe o lămâie trebuie filtrată printr-un filtru subțire. Puteți lua tampoane de bumbac, filtru de carbon, hârtie cu filtru multistrat.
  2. Sucul sau pulpa de lămâie îmbunătățesc semnificativ proprietățile organoleptice ale lunii solului: gust, aromă, culoare. Acidul citric oxidează compușii proteici care intră în băutură Braga, dacă accidental intră în receptorul de alcool.

Stratul alb care separă zestul cu pulpa are proprietăți adsorbante, așa că, dacă este posibil cu rețeta, merită adăugat și la băutură pentru perioada perfuziei. Astfel, alcoolul preparat pe lămâie devine mai sigur și mai gustos.

Datorită numărului mare de acizi ascorbici și citrici, care contribuie la descompunerea rapidă a alcoolului, precum și la eliminarea componentelor sale reziduale din organism, mahmureală apare rar după o băutură și trece mai repede.

Pregătire cu lămâie

Pentru a face alcoolul cu lămâie gustos, se recomandă alegerea fructelor potrivite. Fructele citrice trebuie să fie impecabile, colorate uniform, dense, rezistente, mate, galbene. Fructele verzi cu pete sau înghețuri conțin mai puțin suc, iar gustul lor este mult mai rău. Ar trebui să fie aromate, fără gust amar..

În funcție de ce parte a fructului este nevoie face moineshine pe lămâie, alegeți un soi de citrice în conformitate cu rețeta. Dacă se folosește zestă, fructele cu piele groasă sunt potrivite, dacă este necesară pulpa - cu piele subțire. Lamaile cu coaja groasa contin mai putin acid ascorbic. Indiferent, fructele trebuie spălate bine cu o perie înainte de utilizare pentru a îndepărta ceara sau alte substanțe care sunt procesate sau păstrate în timpul utilizării..

O rețetă simplă pentru lămâie de lămâie

Există diferite modalități și rețete pentru a prepara pâine de lamaie pe lămâi. Cea mai simplă tinctură de citrice de moale este preparată după cum urmează: într-un borcan de 2 litri cu alcool de 50 ° se pun 2 fructe întregi, insistați timp de 14 zile. După aceea, lămâile sunt eliminate și băutura este filtrată..

O altă tinctură simplă de citrice pe moonshine este preparată din următoarele ingrediente:

  • 5 fructe de talie medie;
  • 0,5 l de lună;
  • 0,25 ml apă fiartă răcită;
  • 0,25 g zahăr granulat.

Reteta arata asa:

  1. Cu un cuțit ascuțit sau cu o unealtă specială, îndepărtați coaja de la 1 lămâie. Sucul este stors din pulpă.
  2. Siropul este preparat din zahăr, apă și suc de lămâie. Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele, aduceți la fierbere și mențineți la foc mic timp de 4-5 minute, amestecând și îndepărtând spuma.
  3. Îndepărtați zestrea din fructele rămase. Filmul alb trebuie tăiat. Utilizarea sa pe bază de rețetă nu este asigurată, dar dacă calitatea alcoolului ridică întrebări, este mai bine să o adăugați la perfuzie.
  4. Fructele se taie în felii. Poate fi răsucit într-o mașină de tocat carne sau zdrobit cu o furculiță.
  5. Într-un borcan de 1 litru, se adaugă pulpa de lămâie, se toarnă sirop, nuanță de foc și se închide bine capacul, se agită.
  6. Tinctura este plasată într-un loc întunecat, rece și insistă timp de o săptămână.
  7. Apoi tinctura este filtrată și îmbuteliată în sticle curate. Puteți păstra băutura finalizată timp de 3 ani.

Tincturi fantezie pe lămâie

Puteți insista alcoolul pe lămâie și într-un mod diferit. Una dintre băuturile tradiționale italiene este lichiorul de casă Limoncello. Rețeta lui este simplă. Pentru început, îndepărtați coaja de pe 5 lămâi. Puteți să-l gratuiți imediat sau să îl macinați cu un blender. Zest se toarnă 0,75 litri de alcool 50º și se așază într-un loc cald și întunecat și a insistat timp de 2 săptămâni, agitând vasul zilnic.



Siropul de zahăr răcit se adaugă la tinctura finită, încordată. Se fierbe de la 0,5 kg de zahăr și 0,5 l de apă până când primul ingredient este dizolvat complet, amestecând constant și îndepărtând spuma. Amestecul se păstrează încă o săptămână și jumătate, după care Limoncello este gata de utilizare..

delicios tinctura de lamaie din lună se obține pe miere. Pentru a-l pregăti va trebui:

  • 0,8 ml lună;
  • 0,4 g miere lichidă;
  • 2 citrice medii.

Un pahar de alcool într-un bol adânc se amestecă cu miere, se adaugă zeama de 2 lămâi și se amestecă până la neted. Amestecul se toarnă în sticle, se adaugă componenta de alcool rămasă și se închide bine capacul. Rezistați la întărire timp de 7-10 zile, amestecând ocazional. Tinctura gata poate fi păstrată la frigider pentru un an.

Puteți să insistați pe moinshine pe ghimbir, miere și lămâie. Pentru a pregăti această tinctură veți avea nevoie de:

  • 900 ml lună;
  • 100 g miere;
  • 1 lămâie medie;
  • 50 g rădăcină proaspătă de ghimbir.

Ghimbirul este decojit, tăiat în cubulețe mici sau tocat pe o răzătoare grosieră și introdus într-un recipient de sticlă. Apoi o completează cu moale, adaugă suc de lămâie proaspăt stors și miere, amestecă și lasă să insiste timp de o săptămână. Tinctura finită este filtrată și îmbuteliată.

O băutură sănătoasă este o infuzie de lămâi, miere și usturoi. Pentru prepararea sa, folosiți 4 capete de usturoi, 0,3-0,4 kg miere lichidă, 6 lămâi. Citrice sunt tăiate cubulețe, semințele sunt eliminate, usturoiul este decojit.

Toate se zdrobesc cu un blender până la o stare de suspensie, se adaugă miere, se amestecă, se apără. Apoi strecurați sucul, care este scurs și adăugați alcool. Rezista 10 zile. Puteți strecura mai întâi sucul din lămâi și usturoi, apoi amestecați cu miere. Apoi, lichidul sedimentar nu trebuie scurs.

Puteți insista pe lună cu lămâie cu adaos de mentă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 150 g de frunze proaspete sau 50 g de mentă uscată, 5 fructe de lămâie și 1 litru de lămâie. Scoateți zestrea din citrice, puneți-o într-un bol de sticlă, adăugați mentă și turnați alcool. Stai băutura timp de 10 zile la întuneric la temperatura camerei, agitând în fiecare zi. Infuzia finisată este filtrată și îmbuteliată.

Cum să scapi de amărăciune?

Pentru ca lumina de lună pe o lămâie să nu aibă un gust amar, trebuie să alegeți fructele potrivite. Dacă amărăciunea este încă prezentă, ea poate fi eliminată prin scufundarea fructelor timp de câteva secunde în apă clocotită. Cea mai mare amărăciune este conținută în pelicula albă, care împarte zestrea cu pulpa. Dacă calitatea lunii nu ridică întrebări, este mai bine să o eliminați și să nu o utilizați pentru fabricarea berii. Gustul amar inerent zestului.

Într-o tinctură cu lămâie, amărăciunea poate fi parțial neutralizată sau mascată cu sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, se adaugă la băutura caldă finalizată. Merită luat în considerare că odată cu introducerea siropului fierbinte, o parte din alcool se va evapora. Pentru ca pierderile să fie mai mici, temperatura siropului nu trebuie să fie mai mare de + 73 ° С, iar rezistența inițială a componentei alcoolice nu trebuie să fie mai mică de 50 °.

Distribuie pe rețelele de socializare:

» » Cele mai bune rețete pentru lămâie pe lămâie