Cele mai bune arome pentru moonshine cum să alegi și să aplici?

Oferind lunii un gust neobișnuit, culoare, aromă este un proces fascinant și creativ. Astfel, au fost create băuturi de elită, ale căror rețete sunt păstrate în secret timp de secole. Arome naturale și identice pentru ei apă de ploaie vă permit să obțineți imitații de înaltă calitate a soiurilor scumpe de alcool acasă, iar uneori, maestrul-vinificator reușește să-și creeze propria băutură originală cu proprietăți speciale.

Baza pregătirii este curățarea. Pentru a elimina mirosul de fusel, se folosesc diferite metode:

  • distilarea secundară a alcoolului finit, în care este posibil să selectați fracții suficient de pure;
  • filtrare - ajută la reținerea unor substanțe nocive;
  • purificare folosind diverși aditivi care leagă molecule mari de impurități organice și hidrocarburi aromatice (lapte, ou etc.).

Cunoscătorii alcoolului de casă bun folosesc 2-3 metode simultan și obțin o absență completă de turbiditate și miros în produsul finit.

Preparatul pentru aromatizare și aromatizare, tipic pentru un tip scump de alcool, implică normalizarea rezistenței distilatului înainte de a i se adăuga aditivi pentru moonshine. Având în vedere gama de puteri de rom sau whisky, cerințele de alcool în coniac și coniac, Un vinificator de origine poate determina parametrii unui produs din propria producție folosind un contor de alcool. Dacă rezistența lunii este mare, atunci poate fi adusă la nivelul dorit prin adăugarea de apă.

Pentru a reduce conținutul de alcool într-o băutură alcoolică, se utilizează apă îmbuteliată sau distilată. Cunoscătorii susțin că atunci când îl folosesc pe acesta din urmă, amestecul nu devine niciodată tulbure. Pentru a evita ca acest lucru să se întâmple atunci când se utilizează lichid filtrat, cu izvor sau fiert, trebuie respectate 2 reguli:

  • nu folosiți apă caldă, lichidul trebuie răcit cel puțin la temperatura camerei;
  • nu turnați apă în lună, ci măsurați cantitatea calculată de calculator, unde adăugați alcool.

După aducerea bazei care conține alcool la puterea și gradul de purificare dorit, puteți începe să adăugați substanțe aromatice.

Esente concentrate

Dacă aveți de gând să utilizați concentrate de aromatizare industrială pentru moonshine, trebuie să țineți cont de faptul că există esențe alimentare destinate cofetăriei sau mâncărurilor. Aceste substanțe, naturale sau care imită aromele condimentelor și fructelor, nu sunt potrivite pentru înnobilarea alcoolului.

Trebuie să cumpărați astfel de extracte sau esențe, care să indice utilizarea lor destinată fabricării de băuturi alcoolice. Cel mai adesea, astfel de concentrate transmit nu numai mirosul, dar și gustul caracteristic de rom sau tequila, mușcături de iarbă, port, piper, etc. Cel mai adesea conțin și coloranții necesari..

Există esențe cu o singură aromă, concepute pentru a aromatiza nu numai moale de casă, dar și alcool scump în producția de vinuri și băuturi spirtoase. Acestea includ esențe cu aroma de vanilie, ciocolată, anumite tipuri de fructe, mentă etc. Acești aditivi pot fi incolori..



Înainte de utilizare, citiți cu atenție instrucțiunile pentru concentrat sau aromă. Sticla cu esență poate fi concepută pentru 10 sau 100 de litri de alcool. Pentru a rafina 1-2 l de lămâie de casă, aveți nevoie de o seringă în care este convenabil să formați cantitatea potrivită de medicament în conformitate cu instrucțiunile. Cel mai adesea, aromele industriale sunt adăugate în alcool, amestecate și se obține imediat un produs gata de utilizare, dar poate necesita, de asemenea, perfuzie timp de câteva ore sau zile.

Suplimente naturale

Acest grup include materiale vegetale (fructe, ierburi, coaja copacilor, nuci etc.), zahăr caramelizat și produse apicole, care au un gust și aromă pronunțate. Aromele naturale pentru moonshine conferă băuturii nu numai un gust rafinat și aromă, multe dintre ele au și proprietăți vindecătoare. Combinația de ingrediente diferite ajută la simularea alcoolului puternic maturizat într-un butoi de stejar., absint, lichioruri pe fructe și ierburi.

Când utilizați aditivi naturali, puteți utiliza rețete gata făcute și testate de către alte vinicole. Nu necesită respectarea atentă a proporțiilor: puteți adăuga condimente aromate pe gustul propriu. Excepție fac balsamurile, în care se adaugă plante medicinale. Acest tip de aromă naturală necesită prudență în utilizare..

Rafinarea luminii lunare cu arome naturale este creativitatea. Rezultatul poate fi evaluat abia după câteva săptămâni, iar uneori procesul de maturare a băuturii se întinde luni întregi. În acest timp, în timpul degustării, puteți observa cum se schimbă gustul și aroma tincturi, are loc înmuierea de nuanțe, amestecarea și deschiderea unui buchet de gusturi.

Schimbați culoarea lunii

Alcoolul scump este adesea colorat în nuanțe de fructe aurii, maro sau inerente. Acest lucru se datorează faptului că pigmenții coloranți din suc sau chiar containerele în care este păstrat alcoolul trec în alcool. Atunci când transportam moale de orz în butoaie zgâlțâite, am obținut whisky, care este apreciat în America, iar moonshine de trestie în aceleași condiții s-a transformat în rom. Nuanțele verzui și gălbui de licoruri Chartreuse, Genepepi, Galliano, maro de diferite saturații în Kalua, galben însorit în Limoncello sau chihlimbar în Cointreau apar, de asemenea, fără utilizarea de coloranți artificiali.

Acasă, moinea este pătată cu aceleași metode: insistați distilatul incolor pe materiile prime naturale. Pentru un lot mare de moale, puteți obține, de asemenea, butoaie de stejar, dar procesul de îmbătrânire în ele se poate întinde ani de zile. Puteți da rapid culoare culorilor obișnuite: insistând pe scoarța de stejar sau chipsurile de lemn tăiate, fructe și fructe strălucitoare, cafea, nuci etc..

Ce băuturi pot fi făcute din distilat??

Majoritatea băuturilor originale și scumpe sunt aceleași distilate din cereale sau fructe. Braga (whisky, coniac, calvados, rakija și m. p.). Acasă, din lună rusă, puteți pregăti o imitație a oricărei băuturi tari. Pentru aceasta, sunt adecvate atât concentrate, cât și metode populare de parfum și colorare.

Printre rețete pot fi:

  1. Insistenta pe nuci de pin este folosita in Siberia. Viteza și intensitatea de colorare și aromatizare depind de cantitatea de materii prime. Rezultatul final seamănă cu branduri bune de țuică. Pentru a rafina soarele de lună, iau aproximativ 100 g de nuci la 1-2 l de distilat și mențin amestecul timp de 2-3 săptămâni.
  2. Folosirea scoarței de stejar din farmacie vă permite să obțineți nuanțe de gust, aromă și culoare caracteristice băuturilor îmbătrânite din butoaie de stejar. Pe 1 litru de lămâie de lună trebuie să puneți 20-50 g apă clocotită clocotită în scoarță și să se înmoaie timp de 1-2 săptămâni. Tinctura poate fi folosită pentru cocktailuri și gătit unde aveți nevoie de coniac sau rom.
  3. Lichiorurile dulci de fructe sunt și mai ușor de pregătit: într-un recipient, se combină părți în greutate egală ale fructelor sau fructelor suculente selectate, zahăr și moale. Infuzia durează aproximativ 4 săptămâni, dar fructele pot fi lăsate în alcool mai mult timp.

Metode similare pot fi obținute și imitarea lichiorurilor din plante, cafea sau cremă, adăugând condimentele, ierburile și îndulcitorii necesari unui distilat pur sau tinctură pe coaja de stejar.

Distribuie pe rețelele de socializare:

» » Cele mai bune arome pentru moonshine cum să alegi și să aplici?