Cum se prepară în mod corespunzător pâine de lamaie pe coaja de stejar - 3 metode simple de gătit

Cum să insistați pe moonshine pe coaja de stejar

Un moonshiner experimentat are multe rețete pentru îmbunătățirea mash-ului. Pentru a diversifica gustul după eliberarea băuturii, pentru a-i da o aromă sau o culoare specială, tinctura pe fructe și ierburi ajută.

Moonshine pe coaja de stejar este potrivită pentru toate manipulările pentru a îmbunătăți gustul. Cel mai important, în viitor, această băutură este folosită pentru a face coniac sau whisky.

fotografia 1

Procesul de insistență al lunii de stejar are multe opțiuni. Una dintre ele este utilizarea unui butoi din materiale din acest copac. Dar un astfel de container are o greutate mare, ocupă mult spațiu și costă mai mult decât producția în sine.

Acestea pot fi procesate independent sau achiziționate la o farmacie. Pentru cei cărora le place să participe la detaliile procesului și să controleze totul, există câteva sfaturi pentru pregătire.

Este important! Trebuie să aveți răbdare, deoarece alcoolul de pe coaja de stejar trebuie insistat mult timp, indiferent de modul în care ați curățat materiile prime. În caz contrar, gustul va fi amar, iar culoarea se va întuneca.

În videoclip, un moonshiner experimentat vorbește despre proprietățile scoarței de stejar într-o băutură:

Colecția de cluburi

Etapele de pregătire:

  1. Pentru a scoate cochilia din copac, este mai bine să folosiți crengi groase sau un trunchi. Ramura trebuie tăiată de două ori elicoidal (locurile de incizie sunt la o distanță de 20-30 cm unul de celălalt). Împărțim spirala cu mișcarea longitudinală a cuțitului și îndepărtăm ușor coaja.
  2. Uscăm clubul colectat în aer curat și îl colectăm după ce s-a transformat în tuburi care nu se îndoaie.

informații! Chiar și după uscare, materia primă conține multe substanțe care vor afecta resturile de alcool. Prin urmare, trebuie să o aduceți la dispoziție deplină pentru utilizare.

scufunda

Etapele suplimentare de procesare:

  • Înmuiați coaja 24 de ore în apă rece. La fiecare 8 ore schimbăm apa.
  • După o zi facem o baie de sodă. Pentru 5 litri de apă adăugați o linguriță de sodă. Și lăsați în soluția noastră timp de 6 ore.
  • După aceea, clătim totul cu apă rece și îl punem să fiarbă 45 de minute. (numărați momentul din momentul apariției primelor bule)
  • Scurgem apa, o turnăm din nou cu un curent rece și uscăm totul în aer. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți utiliza mansarda sau balconul.
  • Următorul articol este cel mai important - tragerea. Punem lemnul pe o foaie de copt și introducem în cuptor, preîncălzit la 150 de grade.

Aroma și gustul viitoarei tincturi depind de cât de mult vrei să arzi stejarul brut.

foto 2

aprindere

Gradele de tragere:

  1. ușor nivelul va adăuga un miros de vanilie la băutură. Nu mai trageți imediat ce apare fum.
  2. medie - media de aur. Fumul și aroma vor apărea de la ardere, dar culoarea nu se va schimba. Lunca din acest material va obține o amprentă picantă și iute.
  3. puternic prelucrarea prin foc este caracteristică fumului, mirosului și schimbării culorii clubului, dar este important să se prevină înnegrirea. În acest caz, băutura va primi o expunere saturată la fum..

Dacă sunt respectate toate etapele de prelucrare, astfel de materii prime pot fi păstrate în pungi timp de câțiva ani și folosite la nevoie..

informații! Colecția stratului de stejar este mai bine pentru a expune trunchiurile vechi sau ramurile sale tinere. Deoarece în copacii în creștere datorită îndepărtării cochiliei, mișcarea sucului este perturbată, de ce pot muri.

Videoclipul arată cum se prepară coaja de stejar:

Opțiune de la farmacie

În condiții urbane, nu este atât de ușor să găsești o mansardă pentru ramurile uscate. În plus, toate etapele de curățare trebuie respectate într-o anumită secvență, iar acest lucru necesită mult timp. Există o soluție simplă - scoarța de stejar zdrobită dintr-o farmacie.

Care este avantajul opțiunii de farmacie:

  • Convenabil. Doar mergi și cumpără.
  • Volum și cost, cu efort minim: 75 de grame de la 50 de ruble.
  • Calitate. În fabrică, bucăți mici de scoarță trec printr-o sită care are deschideri cu un diametru de aproximativ 7 mm. Deci, totul este curățat și rezolvat la noi.

Prepararea tincturilor din această formă de materie primă diferă puțin. Distilatul este mai curat, mai moale și, prin urmare, se pot folosi condimente, ierburi și fructe suplimentare..

foto 3

Rețete de tinctură

Pentru a obține o băutură gustoasă, trebuie să utilizați nu numai o umplutură purificată corespunzător, ci și o bază bună.

Este mai bine să aplicați lumina lunară a celei de-a doua sau chiar a treia distilări.

clasic



Pentru 3 litri de 50% lună de lună, veți avea nevoie de:

  • Coaja de stejar - 3 linguri. L.
  • Oregano - 1 lingură. L.
  • Sunătoare - 1 lingură. L.
  • Garoafă - 3 buc..
  • Allspice - 12 buc..
  • Miere - 1 lingură. L.
  • Vanillin - la discreția ta.
  • Coriandru - la discreția ta.

Pentru a obține o băutură mai aspră și plăcută, folosiți lemn fabricat de sine.

foto 4

Producem în etape:

  1. Turnați distilatul într-un recipient fără mirosuri și găuri. Conservele de sticlă sunt cel mai des utilizate în acest sens..
  2. Adăugați miere, amestecați bine.
  3. Adormim toate ingredientele uscate și închidem strâns cu un capac.
  4. Insistăm de la 2 până la 4 săptămâni într-un loc fără soare direct (dulap întunecat, mansardă, dulap).
  5. Se agită zilnic.
  6. După 4 săptămâni de perfuzie, filtrăm și folosim așa cum se dorește.

Este important! Amintiți-vă că nivelul de ardere va afecta gustul și aroma, motiv pentru care nu folosiți condimente străine, altfel nu preziceți rezultatul.

Procesul de creare a lunii de stejar este prezentat în videoclip:

Mod alternativ

Etapele de producție:

  1. Încălzim chipsurile procesate în cuptorul cu microunde pentru a dezvălui aroma.
  2. Se toarnă într-un borcan, se adaugă o cantitate mică de miere deasupra pentru dulceață.
  3. Turnați cantitatea necesară de lună puternică (50-60 grade).
  4. Închideți bine capacul sau se rostogolesc, se agită și se pun într-un loc întunecat.
  5. Timpul de perfuzie depinde de preferințele dumneavoastră. Gustul lemnului fabricat de la sine va varia de la lună la lună.

Pentru acest tip de fabricație, o dată pe săptămână trebuie să observați lichidul, culoarea și gustul acestuia. Când simțiți că aveți ceea ce aveți nevoie, vă scurgem sau filtrăm luneta. Haideți să preparam încă 5 zile și să ne tratăm oaspeții.

Este important! Nu exagerați cu alcoolul mai ales dacă îl pregătiți pentru prima dată. Bunul poate fi îmbunătățit și chiar vânzarea celor răsfățați nu este profitabilă.

Cu prune

Tinctura de stejar este moale și plăcută, dar acest lucru nu înseamnă că nu poate fi suplimentat. Fructele uscate vă pot ajuta..

foto 5

Prunele adaugă o nuanță plăcută tincturii și pot schimba radical și plăcut gustul.

O rețetă simplă pentru luna delicioasă:

  • Se amestecă trei litri de lămâie de stejar (preferabil fără impurități) cu 1 lingură. prepararea ceaiului negru și pus pe aragaz.
  • Adăugați 3 buc. prune cu pietre, 4 mazăre de piper negru, 3 buc. cuișoare uscate și vanilie pe vârful unui cuțit.
  • Amestecați constant, fără a fierbe. Încingeți focul nu mai mult de 20 de minute.
  • Filtrăm băutura prin cheesecloth, se răcește și insistăm până la 5 zile.

Produsul va fi o infuzie picantă și plăcută de coniac. Se păstrează, ca orice alt tip de alcool, dar este folosit mai des, datorită compoziției și gustului său..

Cum curățați infuzia?

De ce ne curățăm dacă am distilat de mai multe ori și am efectuat atât de multe manipulări cu tinctură? Totul este simplu - impurități mecanice. Niciuna, și o chestiune de gust, desigur.

foto 6

Cuburile de stejar ar putea lăsa ceva în urmă și se formează, mici particule de ierburi și mirodenii nu sunt plăcute pentru toată lumea să se simtă pe dinți, iar dacă ai folosit fructe de pădure, atunci nu ar trebui să explici deloc.

Cum și cum se filtrează tinctura acasă:

  1. Pentru o cantitate mică de moale fără părți mari, este potrivit un filtru de apă convențional. Umpleți și așteptați să se șterge.
  2. Piesele mici pot fi filtrate folosind tifon pliat în mai multe straturi.
  3. Dacă sunteți pedant la apă transparentă, atunci vata va fi o opțiune potrivită. Luăm o sticlă de plastic în care este păstrată moinea noastră, umplem bine gâtul cu bumbac și o întoarcem. Va scurge mult timp, dar efectul merită. În același scop, puteți utiliza o cutie de irigare cu bumbac dacă toate produsele sunt depozitate în sticlă și nu în sticle de plastic.

Sfaturi și note

  • Pentru infuzie, este mai bine să folosiți cereale, zahăr sau fructe de lămâie..
  • Nu recomandăm păstrarea alcoolului în recipiente din plastic. Alcoolul corodează plasticul și face produsul otrăvitor. Cu sticlele de plastic, filtrarea este cea mai bună..
  • Alcoolul din coaja de stejar nu este numai plăcut la gust, dar și sănătos. Se folosește pentru clătirea gurii dacă există răni.
  • Dacă nuanța băuturii este importantă pentru dvs., monitorizați durata perfuziei. Se va schimba de la galben deschis la coniac bogat.

Indiferent dacă sunteți începători sau aveți experiență în lună, ar trebui să recurgeți întotdeauna la rețete dovedite. În special în ceea ce privește prepararea materiilor prime pentru tincturi.

foto 7

Dacă ați optat pentru chipsuri de stejar, atunci trebuie să vă apropiați de curățarea lor, în special faza de ardere.

Când urmați rețeta și cantitatea de ingrediente, sunteți în primul rând pregătiți pentru ceea ce veți primi în final. Și nu numai că aștepți cu nerăbdare rezultatul, ci și bucură-te de procesul de gătire. Lună de fond la urma urmei!

Distribuie pe rețelele de socializare:

» » Cum se prepară în mod corespunzător pâine de lamaie pe coaja de stejar - 3 metode simple de gătit