Soiuri de martini. Cum să bei și ce să mănânci?

Martini este una dintre cele mai populare băuturi printre jumătatea corectă a umanității. Nu este surprinzător, deoarece are o aromă ușoară, cu indicii dulci de vanilie, fructe, scorțișoară sau miere.

Martini are o putere medie (16-18%). Mulți cred greșit că este vorba despre o băutură alcoolică independentă, dar nu este așa. Martini este marcă comercială. Și ce este băutura este descrisă în articol.

Compoziția băuturii poate fi de până la 40 de ingrediente aromatizante:

  • 1 sau 2 tipuri de vin uscat clasic din struguri roșii, roz sau albi dintr-un anumit soi;
  • extract de pelin;
  • scorțișoară, vanilie, ghimbir, semințe de caras, nucșoară, cardamom;
  • mușețel, gențian, cuișor;
  • menta, laur, galben, sunătoare, nemurire;
  • coji de portocale;
  • alcool de struguri (sub 70%);
  • zahăr;
  • alți aditivi aromatizanți picanți.

Caracteristici de producție

  1. Pentru a face un martini, primesc mai întâi baza principală. Pentru aceasta, vinul este produs cu o îmbătrânire de 8-12 luni.
  2. După aceea, sunt selectate componente individuale pentru fiecare clasă. Gama completă de ingrediente pentru Martini este păstrată un secret. Un public larg este disponibil doar 7-10 componente principale.
  3. Toate ierburile, condimentele, fructele și alte ingrediente sunt măcinate cu o pudră fină și infuzate în votcă timp de două-trei săptămâni la o temperatură de 16-22 grade, amestecând continuu. Vodka pentru infuzie constă în apă și alcool.

    Apa absoarbe zahărul și sarea și, datorită alcoolului, apar extracte de uleiuri esențiale cu aromă puternică, gust picant amar și culoare chihlimbară. Extractul este necesar pentru a face Martini. Pentru a obține un aspect transparent de Martini Extra Dry, se pretează la purificare de amărăciune și lumină.

  4. După obținerea extractelor, ingredientele Martini sunt amestecate în recipiente mari, după care au fost filtrate anterior vinul cu ajutorul unor filtre cu mai multe straturi de hârtie pentru a obține transparență..

    Ingredientele trebuie să fie amestecate într-un recipient etanș, fără acces la aer și în secvență strictă:

  5. În primul rând, se adaugă zahăr cristalin în cantitate exactă, fără nici cea mai mică abatere de la formulă. Apoi amestecat cu lamele de agitare până la dizolvarea completă..
  6. Alcoolul de curățare repetat se toarnă cu un flux subțire pentru a obține 16-18 grade de rezistență.
  7. După aceea adăugați tinctura de ierburi și amestecați până la neted..
  8. Acum, băutura ar trebui să treacă prin procesul de stabilizare:
  9. Expunere de 10 zile la o temperatura de -9 grade;
  10. filtrare la rece prin celuloză naturală;
  11. filtrare caldă prin filtre cu membrană;
  12. 3-7 zile de „odihnă” a Martini terminat.
  13. După aceea, băutura poate fi îmbuteliată.

specie

Lumea produce multe soiuri de martini. Nu toată lumea este cunoscută în Rusia. 10 cele mai populare specii printre ruși.

Extra uscat

Cu un gust puternic, uscat, zmeura și lămâia se disting clar. Irisul este simțit subtil. Vermouth se remarcă pentru conținutul scăzut de zahăr - nu mai mult de 4% pe litru și rezistența mare - 18%. Extra Dry devine adesea baza cocktailurilor. Utilizat pur refrigerat.

„Bianco» (Bianco)

Favorita femeilor pentru dulceață și aromă. Vanilia și condimentele se aud distinct, cu gust ușor.. Este produs din 1910 și a fost numit inițial Vanilla Vermouth. Martini are o nuanță ușoară de paie. Conține 10-15% zahăr. Puterea băuturii este de 16%. Potrivit pentru utilizare în formă pură și pentru amestecare cu tonic, sodă și limonadă.

Roz "Rosato" (Rosato)

Vermut roz, în care se amestecă vin alb și roșu, datorită căruia se numește un cocktail. Este produs din 1980. Bea cu un gust amar și o aromă ușoară de cuișoare și scorțișoară. Conține 15% zahăr. Cetatea Martini - 15%.

Roșu "Rosso" (Rosso)

Vermouth roșu sau chihlimbar, disponibil din 1863. O umbră bogată a băuturii oferă conținutul de caramel. Are un joc de aromă de ierburi și un gust amar. Conține 15% zahăr și are o tărie de 16%. Bun în formă pură și în cocktailuri.

Trandafirul

Vin rozal spumant semi-uscat, apărut în 2009. A amestecat soiuri de struguri albi și roșii. Băutura are o aromă ușoară ușoară. Cetatea - 16%.

„Amar» (amar)

Puternic (25%), cu gust amar de tartă, o băutură legată de tincturi amare. Martini diferă de cele anterioare prin faptul că baza sa este alcoolul, nu vinul. Constă din 30 de tipuri de ierburi, diverse flori și fructe. Amarul are o nuanță profundă de rubin. Acest tip de băutură în forma sa pură sau cu tonic și suc.

„Asti» (Asti)

Un vin spumant popular, cu un gust dulce. Asti Martini este fabricat din muscat alb, zahăr și alte aditivi nu sunt introduse. În producția sa, se folosește o tehnologie incompletă de fermentare. Cetatea - 7%. Bea în forma sa pură, răcită la 6-8 C.

„Brut» (Brut)

Vin spumant uscat, cu un gust blând de mere verzi. Este fabricat din struguri Pinot și Prosecco. Are o rezistență de 11,5%.

Spirito (Spirito)

Vermut puternic masculin (33%). Ideea producătorului a fost să împiedice femeile să vândă această băutură, dar acest lucru este dificil, deoarece în țările dezvoltate, discriminarea de gen a cumpărătorilor este inacceptabilă. A fost creată în 2013, iar Rusia a devenit prima țară pentru implementare..

Vermutul conține pelin, coajă de portocale, piper, aloe și alte ierburi, datorită căreia are un gust amar-dulce.

Gran Lusso

Vermouth cu un gust amar-dulce, catifelat, cu note de lavandă, trandafir și ierburi aromate. Aroma poate fi auzită note muscat și balsamice, miere, flori. Puterea băuturii - 16%.

Mai jos puteți afla ce bea și mănâncă Martini, inclusiv Bianco.

Cum să bei și să servești?

  1. Înainte de servire, Martini îmbătrânește la frigider pentru a se răci la 6-15 grade. Vermutul cald seamănă cu tinctura de alcool pe ierburi, prin urmare, se recomandă utilizarea refrigerată.
  2. Dacă oaspeții necesită deja băuturi, dar nu au reușit să-l răcească pe Martini, puteți arunca cuburi de gheață sau fructe de pădure congelate.
  3. Din ce pahare beau? Cele mai potrivite martene sunt ustensile - ochelari speciali pe un picior lung și subțire, cu vârful conic. Barmanții numesc uneori pahare martini „cutii de udare”. Puteți folosi și ochelari de șampanie. Dar experții recomandă să turnați doar Asti Martini în astfel de pahare, iar pentru alte tipuri folosiți martinki.
  4. Martini este un aperitiv și este servit înainte de cină. Mulți o beau pentru o conversație ocazională sau citesc o carte fără o masă ulterioară.

Cu ce ​​sucuri și băuturi pot bea??

Cu ce ​​să bei, de exemplu, este permisă utilizarea Asti cu șampanie? Orice fel de Martini va fi bine completat de:

  • whisky, gin sau vodka - dacă doriți să creați un cocktail masculin interesant;
  • șampanie - dacă doriți o combinație plăcută și plăcută de gusturi, dar rețineți că un astfel de amestec este foarte intoxicant;
  • măr proaspăt stors, grapefruit, lămâie, cireș, ananas, rodie sau suc de portocale - clasic pentru amestecare cu martini;
  • apa minerala - o combinație ideală pentru dezvăluirea gustului și a caracteristicilor aromatice, în plus cu această rezistență a combinației este redusă;
  • ceai răcit - Abordare europeană de amestec care are ca rezultat o băutură răcoritoare și tonică.

"Bianco"

Ideal în combinație cu limonadă, apă minerală, tonic sau sifon. Adesea adăugați gheață și o felie de lămâie. Suc de lămâie în proporție de 2/3 Martini și 1/3 proaspete.

"Rosso"

Merge bine cu sucuri. Următoarele sunt ideale:

  • cireșe;
  • grenade;
  • o portocalie;
  • grapefruit.
Suc de struguri și mere, sifon, apă simplă este mai bine să nu îl folosești, deoarece avantajele gustului se pierd.

Extra uscat

În ciuda cetății, deseori consumată în formă pură. Pentru amestecare, este mai bine să folosiți ca bază pentru numeroase cocktail-uri..

"Rosato"

Sucurile proaspăt stoarse sunt cele mai potrivite:

  • un măr;
  • struguri;
  • grapefruit;
  • o portocalie.

Când se amestecă cu suc de lămâie sau lămâie, gustul va deveni prea saturat, așa că nu este recomandat să le adăugați.

"Asti"

De obicei nu se amestecă, deoarece în performanță solo gustul este plăcut și dulce. Puteți adăuga fructe de pădure înghețate.

Gran Lusso



Este utilizat în formă pură cu gheață și felie de grapefruit sau ca parte a cocktail-urilor..

Care este cea mai bună gustare?

De ce bea Martini cu diferite gustări, inclusiv măsline? Mâncăruri ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi și proaspete sunt selectate pentru Martini, pentru a nu strica și sublinia gustul și aroma băuturii. Cele mai potrivite gustări:

  • pentru martini albi: crustacee, creveți, măsline, brânză tare scumpă, nuci sărate și fursecuri, delicioase de carne (gem, prosciutto);
  • pentru vermut uscat: fructe de mare, masline, branzeturi, carne prajita sau coapta;
  • pentru roz: fructe, citrice, nuci, biscuiti, carne de pasare;
  • pentru roșu: delicatese din carne rece, brânzeturi, nuci scumpe, șuncă.
Canapele mici din produsele listate arată frumos și se combină bine. Dar prăjituri prea dulci, prăjituri etc. nu este potrivit ca o gustare pentru Martini: îi întrerup gustul.

Retete rapide pentru gustari delicioase sub "Vermouth"

Lamaie cu brânză Brie

Veți avea nevoie de:

  • 100 gr. brânză albastră „Brie”;
  • ambalaj de ciocolată poroasă neagră;
  • 3 lamai.

Mod de preparare:

  1. Feliați ușor lămâile în cercuri subțiri, încercând să păstrați sucul în ele.
  2. Gratiți brânza și ciocolata pe o răzătoare medie.
  3. Întindeți feliile de lămâie pe farfurie, apoi puneți un vârf de brânză pe ele, presărați cu ciocolată amară deasupra.

Acest tratament merge bine cu soiurile albe de vermut.

Masline verzi in panificatie de fistic

Veți avea nevoie de:

  • borcan de măsline verzi fără semințe;
  • 200 gr. brânză procesată;
  • 100 gr. fistic.

Mod de preparare:

  1. Puneți brânza procesată în interiorul măslinelor, apoi puneți-le complet într-un borcan de brânză.
  2. Se toacă fisticul într-un blender până la bucăți mici.
  3. Plantează măslinul pe o frigarui și înmoați-l într-o pană de fistic, apoi așezați-o pe o farfurie sau vas.

Deliciul merge bine cu orice fel de martini și cu cocktail-uri.

Cu ananas

Veți avea nevoie de:

  • o ananas proaspăt sau o cutie de conserve;
  • 200 gr. brânză tare;
  • conserve de masline.

Mod de preparare:

  1. Faceți pană cu ananas și așezați-le pe un platou.
  2. Puneți felii de brânză și măsline deasupra, ținând canapele cu o broască.

Cocktail-uri: ce este mixt?

Mai jos veți afla ce bea Martini sub formă de cocktailuri și cum să le faceți acasă. Odată cu adăugarea lui Martini, multe preparate interesante și delicioase sunt preparate..

Cu cola

Reteta clasica

  • 50 ml Martini "Bianco".
  • 200 ml cola.
  • 2-3 felii de lamaie.
  • 200 g gheață.

Mod de preparare:

  1. Puneți gheață într-un pahar înalt de highball, turnați Martini.
  2. Adăugați cola și așezați feliile de lămâie deasupra.
  3. Se servește cu un paie.

Amestec clasic cu lămâie proaspătă

  • 50 ml Martini Extra Dry.
  • 200 ml cola.
  • O jumătate de lămâie.
  • 1 felie de portocale.
  • 4-5 cuburi de gheață.

Mod de preparare:

  1. Luați un pahar înalt și îngust și turnați cuburi de gheață în el.
  2. Se toarnă Martini și se strecoară o jumătate de lămâie deasupra.
  3. aruncătură.
  4. Turnați cola și garnisiți cu o felie de portocale.

Cu măsline

Măslinul este adăugat la Martini „Extra Dry”, „Bianco”, „Prosecco” pentru a oferi băuturii un contrast de gust și densitate. Măslinul este înțepat pe o broască și agită băutura cu ea. Normele de etichetă nu includ consumul de măsline.

"Dry"

Se amestecă 10 ml de Martini Extra Dry, 70 ml de gin și 1 liniuță de Orange amar. Încingeți cocktailul cu măsline.

„Arderea“

  1. Se toarnă într-un pahar de 80 ml Martini Bianco, astfel încât să se umezesc întreaga suprafață a vaselor.
  2. Amestecați 120 ml gin, 40 ml sos tabasco și 60 ml saramură de măsline într-un agitator.
  3. Se toarnă într-un pahar de martini.
  4. Înmuiați frigiderul cu măsline într-un cocktail.

"Royal"

  1. Umpleți un pahar înalt cu gheață până la vârf.
  2. Turnați Martini Bianco și Prosecco acolo în proporțiile 1: 1.
  3. Adăugați jumătate de suc de lămâie și amestecați cu o lingură de bar.

Cum să interferați cu Schweppes?

De la Martini Bianco și Schweppes pregătesc un cocktail blând și plăcut Broken Heart:

  • 100 ml Martini Bianco;
  • 100 ml de votcă;
  • 50 ml Schweppes.

Mod de preparare:

  1. Într-un agitator, amestecă băuturi și gheață, agită.
  2. Se toarnă într-un pahar pre-răcit, se aruncă câțiva cuburi de gheață și se decorează cocktail-ul cu căpșuni.

Cu vodka

Toamna de Aur

  • 30 ml de votcă.
  • 5 ml lichid Amaretto.
  • 15 ml lichior de mere galbene.
  • 15 ml Martini Extra Dry.
  • 10 g kumquat.
  • 20 g var.
  • Cireș roșu de cocktail.
  • 200 g cuburi de gheață.

Mod de preparare:

  1. Păstrați succesiunea adăugării: turnați lichior Amaretto, lichior de mere galben, Martini, vodka, suc de lime, gheață în agitator.
  2. aruncătură.
  3. Turnați cocktailul rezultat într-un pahar pre-răcit.
  4. Garnisiți cu cireșe de cocktail și kumquat.

Milano Breeze

  • 25 ml de votcă.
  • 25 ml Martini Rosso.
  • 100 ml suc de afine.
  • 50 ml suc de grapefruit.
  • 30 g grapefruit.
  • 200 g cuburi de gheață.

Mod de preparare:

  1. Faceți un pahar înalt de highball și umpleți-l cu gheață.
  2. Se toarnă deasupra votcă, Martini Rosso, suc de grapefruit și suc de merișoare.
  3. Amestecați și decorați cocktailul cu o felie de grapefruit.

"Connaught"

  • 75 ml de votcă.
  • 25 ml Martini Extra Dry.
  • 3 ml grapefruit amar.
  • 15 g de lămâie.
  • 200 g cuburi de gheață.

Pigotovlenie:

  1. Turnați martini și vodcă, gheață în agitator.
  2. Amestecați totul cu o lingură de cocktail.
  3. Turnați cocktail-ul într-un pahar răcit, picurați amarul (grapefruit, cardamom, vanilie, ghimbir sau lichior).
  4. Garnisiți un pahar cu o felie de lămâie.

Cum se păstrează o sticlă închisă și deschisă?

Martini închis este păstrat până la data specificată de producător. Mai mult, dacă sticla nu prezintă sedimente și turbiditate, băutura poate fi consumată după data de expirare specificată. În formă deschisă, Martini este păstrat în același mod până la turbiditate și sedimente..

Pentru a prelungi durata de valabilitate a calităților băuturii, este necesar să se asigure condiții de depozitare adecvate:

  • Nu lăsați sticla în lumina directă a soarelui..
  • Exclude depozitarea în camere cu temperaturi ridicate, arome puternice și diferențe de umiditate.
  • Dacă este păstrat mai mult de două săptămâni, se poate forma un precipitat în băutură cu lumină..
  • Păstrați-vă la rece în zona de depozitare Martini; alegerea ideală pentru un Martini deschis este frigiderul. Pentru închis - o bară cu o temperatură sub temperatura camerei sau un frigider.

Martini este o băutură delicioasă cu alcool mediu, universal din toate punctele de vedere:

  • potrivit pentru utilizare în companie și pentru o seară singură în fața șemineului;
  • este bine să bei atât în ​​formă pură, cât și în cocktailuri;
  • poate fi combinat cu gustări, dar nu puteți mușca deloc;
  • potrivit atât pentru bărbați, cât și pentru femei.

Și, de asemenea, Martini este o opțiune ideală pentru un cadou sau o seară romantică.

Distribuie pe rețelele de socializare:

» » Soiuri de martini. Cum să bei și ce să mănânci?